面向预制菜、熟食制品、休闲零食、坚果、肉制品等食品加工场景，用于产品加工及包装后的微生物控制，降低储运过程中因微生物繁殖造成的品质风险。
技术原理
电子束辐照利用加速器产生的高能电子束流，与食品基质及微生物细胞发生电离辐射作用。高能电子直接沉积能量于微生物DNA/RNA，引起链断裂及碱基损伤；同时水分子辐解产生的羟基自由基（·OH）、水合电子（e⁻aq）等活性物种，协同攻击细胞膜与蛋白质，导致细菌、霉菌等微生物丧失代谢与增殖能力。该技术属于非热加工，热效应极小，可在包装后完成快速、均匀的灭菌处理。
核心价值
在合理工艺条件下，实现快速、可控的微生物控制，减少传统高温处理对食品色泽、口感等品质的影响；可与自动输送、包装及生产线结合，适应规模化、连续化食品加工，为预制菜和休闲食品的安全与品质控制提供技术支持。
